Зерно амаранта имеет нейтральный аромат и ореховый привкус. Легко включается в привычный рацион вместо традиционных круп, пользуется популярностью среди вегетарианцев и веганов, не содержит глютен. В зернах амаранта много клетчатки, растительного белка, большое количество цинка и витаминов группы В.