Дрожжи винные HD S62

Рекомендации по применению:

• Премиальные красные долгой выдержки: Благодаря высокому извлечению полифенолов (антоцианов и танинов) во время спиртового брожения, HD S62 особенно рекомендуется для глубоко окрашенных и структурированных вин. Штамм производит вина со стабильным цветом (с большим количеством фиолетовых пигментов), хорошо полимеризованным, а также очень активными танинами для превосходного потенциала длительной выдержки, особенно в бочках. Способность потреблять большое количество яблочной кислоты и не производить SO2 может иметь решающее значение для беспроблемного проведения малолактической ферментации, даже в неблагоприятных условиях (высокое содержание полифенолов).

Дозировка: Тихие красные вина: 10 г/20-25 литров сусла.

Перезапуск брожения: 30 - 40 г/гл