Описание

Каперсы — это съедобные бутоны каперсника. Бутоны сортируют по размеру, подвяливают в течение ночи, а затем солят, маринуют, иногда консервируют в уксусе и растительном масле. Каперсы – это не еда, а скорее, украшение еды, в кулинарии они играют роль сильнейшей приправы: одной ложки каперсов достаточно, чтобы они передали свой решительный пряно-горчичный вкус и аромат всему окружению и взбодрили самое пресное блюдо. Каперсы прочно обосновались в кухне Италии, Греции, Турции и прочих благословенных природой стран еще с античности. 

Каперсы — обязательный ингредиент блюд с анчоусами. Маринованные каперсы входят в состав классических французских соусов, таких, как тартар, равигот, ремуляд, а также каперсного соуса, и даже известного на весь мир майонеза! В Британии горячий соус с каперсами — традиционное дополнение отварной баранины. Каперсы хорошо сочетаются с пряностями — орегано, розмарином и тимьяном, базиликом, душицей и чесноком. Каперсы подходят для различных салатов, закусок, рыбных блюд и супов. Придадут яркий вкус любому бутерброду, также являются неотъемлемым ингредиентом классической солянки.
Прекрасное сопровождение к здоровому питанию.

Состав

каперсы, вода питьевая, соль, уксус