Цветет гортензия «Ванила Фрейзи» с начала июля до конца октября. Она формирует очень крупные соцветия пирамидальной формы из небольших цветков. Длина соцветий может быть около 40 см, а диаметр – до 30 см. Недавно распустившиеся цветки имеют белый оттенок, но уже очень скоро их лепестки приобретают розоватую окантовку. Далее они полностью розовеют, а затем приобретают красноватую или ярко-розовую окраску.