Кокосовое молоко - популярнейший и ничем не заменимый продукт национальных кухонь Таиланда, Малайзии, Индонезии, Вьетнама, Сингапура, Индии, Филиппин и Китая.
Применяют кокосовое молоко в маринадах, супах, десертах, как ингредиент в сложных соусах. Кокосовое молоко - полезный продукт, содержащий до 27% жира растительного происхождения, а также до 6% углеводов, до 4% белков, витамины В1, В2, В3, С. Кокосовое молоко можно употреблять вегетарианцам и людям с аллергией на коровье молоко.
 

Кокосовое молоко - один из продуктов, получаемых при переработке кокосовых орехов для пищевой промышленности, таких, как кокосовые сливки, кокосовая вода, кокосовое масло, кокосовая стружка. 

Готовят кокосовое молоко искусственным путем, сначала измельчают мякоть кокосового ореха, затем смешивают ее с горячей водой и отжимают жидкость. Мякоть кокоса является источником противомикробных веществ, именно поэтому кокос включен в детоксное меню.
В итоге получается кокосовое молоко - густая белая масса, сладковатая, с ощутимым ореховым вкусом и приятным ароматом.

Качество консервированного кокосового молока зависит в первую очередь от содержания в готовом продукте кокосового молока и воды.
Хорошее консервированное кокосовое молоко содержит 60 % кокосового молока и 40% воды. 
Кокосовые сливки содержат 70% кокосового молока и 30% воды. Собственно в этом и заключается основное отличие кокосового молока от кокосовых сливок. 
Традиционное кокосовое молоко, поставляемое производителями на внутренний рынок в азиатских странах, при вскрытии упаковки не однородно, в верхней части упаковки обычно собирается сгусток, а остальное пространство упаковки состоит из жидкой части продукта. 
Существует мнение, что наличие сгустков в упаковке с кокосовым молоком признак или низкого качества, или длительного хранения, но это заблуждение. При вскрытии упаковки качественное кокосовое молоко не должно иметь однородную консистенцию.