Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1R (серия CHEFTOP MIND.Maps™ ONE) предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах и других заведениях общественного питания.

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

8 режимов работы:

Конвекция при температуре от 30 до 260 °CСухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%С использованием зонда для измерения температуры внутри продуктаС использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продуктаПредварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищиВстроенная память на 256 программСохранение названия программы на любом языкеВозможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печиВентилятор с возможностью реверсивного вращения4 программируемых скорости вращения вентилятора4 программируемых полустатических положения вентилятораDRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдамПрограммируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камерыСухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °CSTEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печиТепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °CПароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °CMAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухнеПозволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными...