Коллоидальная мельница используется для раздробления мяса, сырых шкур, и других продуктов мясного происхождения. Применяется  в молочной промышленности (гомогенизация творога), а также  используется для раздробления фруктов, например при производстве мороженного.

Преимуществом  мельницы является максимальное растирание на пасту мяса, раздробленного предварительно на волчке или куттере, что дает возможность при производстве колбасных изделий  использовать съедобную часть кишок, желудка, сухожилий, легких и вымя, которые не снижают качества продукта, зато приводят к улучшению его вкуса и консистенции. Мельницы имеют большое значение при производстве печеночных колбас, паштетов, сосисок, а так же соусов. Условием хорошего перемола является соответствующие  содержание воды и жира в измельчаемом сырье. Чем более жидкое сырьё, тем лучше работает мельница. Для получения оптимальной производительности  мельницы сырье должно  содержать  40% воды или 20% жира.

Коллоидальные мельницы выполнены из кислотоустойчивой стали. Режущие части азотированы. Применена засыпающая воронка емкостью 50 литров.