Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP5.23QD предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали.

Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания, преимущественно малого и среднего форматов.

Режимы работы:

Только конвекция: 30 – 260 °CКонвекция + Пар: 30 – 230 °CТолько пар: 35 – 130 °CБесконечное время приготовления

Программирование:

Встроенная память на 99 программДо 4-х этапов приготовления в каждой программе

Функции:

Приготовление с Delta T (возможность установки разницы между температурой внутри продукта и температурой в рабочей камере для сохранения максимального количества полезных веществ)Предварительный нагрев (достижение заданной температуры в камере перед началом процесса приготовления)Быстрое охлаждение рабочей камеры

Ключевые особенности:

Цифровая панель управленияЭлектронная регулировка уровня пароувлажненияВентилятор с возможностью реверсивного вращения (2 скорости)Регулировка открытия вытяжкиСветодиодная подсветка, встроенная в дверь

Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):

Встроенная автоматическая мойка для мытья рабочей камеры с минимальным участием пользователя (добавление моющего средства и выбор программы)USB-разъём (для импорта и экспорта программ готовки)

В комплект поставки входят 2 гастроёмкости GN 2/3 глубиной 20 мм и термощуп для определения температуры внутри продуктов.